REDALCO UY (2019-2020)

Trabajo documental en colaboración con Liliana Yarian y Carmen Ruiz Costa

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Uruguay desperdicia 125 millones de kilos de frutas y verduras al año. Al mismo tiempo, más de 250.000 personas no consiguen acceder a una alimentación regular. Entre esas dos cifras — lo que sobra y lo que falta — se mete Redalco: una organización que rescata frutas y hortalizas descartadas por forma, tamaño, color o exceso de producción, las clasifica y las hace llegar, sin costo o a costo mínimo, a barrios y comedores donde no abundan.

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Este trabajo documenta esa cadena.

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Lo hicimos a seis manos, junto a las fotógrafas Liliana Yarian y Carmen Ruiz Costa, compañeras de IMAGO. La iniciativa fue nuestra; Redalco nos abrió sus puertas y nos acompañó durante todo el proceso. Decidimos seguir el flujo completo del alimento rescatado y organizar el ensayo en sus tres etapas:

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Recolección — el trabajo en el Mercado Modelo y en las chacras de los productores, allí donde lo que para el mercado ya no sirve aún tiene todo el valor nutricional intacto.

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Clasificación — el galpón donde lo recuperado se ordena, se separa por estado, se prepara para volver a ser alimento.

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Reparto — la entrega, el momento en que esas frutas y verduras llegan a manos de quienes, sin esa logística, no las tendrían.

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Fotografiar a Redalco fue, también, fotografiar una idea: que el desperdicio no es una fatalidad sino una decisión, y que entre el productor y el plato siempre hay una distancia que alguien puede acortar.

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Proyecto documental cerrado. Montevideo, 2019–2020. En colaboración con Liliana Yarian y Carmen Ruiz Costa.